南青山 骨董通りの隠れ家BAR
BRESS aoyama今日は「ささみのジャーキー」を紹介します。
以前、「犬の餌かよ」なんていう失礼な人がいましたが、別のお客さんからは「今まで食べた鳥料理の中で最も美味しい」なんて言われたこともある品です。
用意するのは、鶏のササミ肉。
キレイに筋取りをしたササミ肉をまな板の上に置き、フォークでバンバン叩いて伸ばします。
多少食感を残したいので、2~3ミリ程度の厚みにします。
伸ばしたササミ肉の両面に、塩・胡椒・山椒の粉を強めに、全体にまんべんなくふります。
キッチンペーパーの上にササミ肉を置き、表面が軽く乾くまで放置します。
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ったら、オーブントースターで焼きます。
3~5分焼いて、中まで火が通ったら出来上がり。
めっちゃ簡単で、どんなお酒とも相性が良いので、ぜひやってみて下さい。
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