南青山 骨董通りの隠れ家BAR
BRESS aoyamaBlog
初心者の方でも気軽に行きつけにできるBAR「ブレス」のブログにお越しいただき、誠にありがとうございます。
斎藤和仁です。
しばらく「初めてのお一人様BAR、失敗しない店選び」についてお話ししてきましたが、
今回は、季節限定のカクテルを紹介したいと思います。
「フレッシュ・ベリーニ」
旬の白桃を一杯あたり1/2個、贅沢に、少し粗めのペーストにします。
キンキンに冷やした専用グラスにペーストを入れて、
これまたよく冷えたスパークリングワインで丁寧に割ります。
甘みを補充するために、リキュールやシロップを足せますが、
白桃そのままでも実に上品な風味が楽しめます。
「ベリーニ」はイタリアはベネチアの「ハリーズ・バー」で生まれたスタンダードカクテルですが、フレッシュの白桃を使えるのは、夏場のみです。
時期を逃せば飲めなくなるので、ぜひお見逃し無く!
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