フードメニュー

自家製スモーク各種  一種800円  三種盛り合わせ2400円

ビールやウイスキーとの相性抜群！

素材それぞれに異なる下ごしらえが必要なので、日によっては品切れになることもしばしばです。

スモーク独特の風味はもちろんですが、それぞれ素材の良さを引き出せるように努力しています。

わりとスタンダードにご用意しているのは、サーモン・チーズ・ししゃも・うずらの卵など。

日によって鳥モモ肉・ベーコン・エビ・タラなどがラインナップに入ることもあります。

一種類のご注文から、その日ご用意出来る全種類の盛り合わせまで、自由な組み合わせで承ります。

 

自家製レーズンびっしりバター  一皿４個入り 1600円

若い方にはあまり知られていませんが、古くからBARやスナックで提供されてきたおつまみです。

BRESS青山では、カリフォルニアのモハべ砂漠からの自然な風で、枝付きのまま乾燥させた「モハべ・レーズン」を使用。

一粒づつ丁寧に外して、ダークラムに丸二日間以上漬け込みます。

たっぷりラム酒を吸い込んだレーズンと、風味が飛ばないように常温で数時間かけて柔らかくしたバターを和えます。

この時ある作業をする事で、ただのレーズンバターとは一線を画した「クセになる美味しさ」が加わります。

一体何をするのか？それはお召し上がりいただいてのお楽しみです。

一緒にお付けするバゲットは、必ずご注文を受けてからトーストしています。

これで挟むことにより、パンとレーズンバターの温度差が楽しめますよ。

BRESS青山のフードの中で、最も熱狂的なファンを持つ逸品です。

在庫がある時はマストでご注文下さい。

 

自家製生地のピッツァ・マルゲリータ  1600円

生地から手作りのピッツァです。生地は薄焼きクリスピータイプ。

ソースとは別に、フレッシュなトマトを丸々１個カットして乗せていますのでボリュームは十分あります。

トロトロのモッツァレラチーズとたっぷりのバジルソースは王道中の王道のコンビ。間違いがありません。

その日の在庫によっては「マルゲリータ」以外のピッツァも作れることがあります。（ブルーチーズとニンニクやジャーマンポテトなど）特別なご希望がある場合は、ご予約時にご相談下さい。

 

温麺（にゅうめん）  1000円

「にゅうめん」とは、そうめんを温かいお出汁で食べる料理です。

BRESS青山では、秘伝の豚味噌仕立てで提供しています。

締めの一品として、特に女性に人気です。

 

ミックスナッツ  500円

ビーフジャーキー  600円

ソーセージ盛り合わせ  1500円

オイル・サーディン  1000円

 

今月のお通し  無料(おかわりは700円)

詳しくは→コチラ

 

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