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フードメニュー

自家製スモーク各種 一種800円三種盛り合わせ2400円

ビールやウイスキーとの相性抜群！

素材それぞれに異なる下ごしらえが必要なので、日によっては品切れになることもしばしばです。

スモーク独特の風味はもちろんですが、それぞれ素材の良さを引き出せるように努力しています。

わりとスタンダードにご用意しているのは、サーモン・チーズ・ししゃも・うずらの卵など。

日によって鳥モモ肉・ベーコン・エビ・タラなどがラインナップに入ることもあります。

一種類のご注文から、その日ご用意出来る全種類の盛り合わせまで、自由な組み合わせで承ります。

自家製レーズンびっしりバター 一皿４個入り 1600円

若い方にはあまり知られていませんが、古くからBARやスナックで提供されてきたおつまみです。

BRESS青山では、カリフォルニアのモハべ砂漠からの自然な風で、枝付きのまま乾燥させた「モハべ・レーズン」を使用。

一粒づつ丁寧に外して、ダークラムに丸二日間以上漬け込みます。

たっぷりラム酒を吸い込んだレーズンと、風味が飛ばないように常温で数時間かけて柔らかくしたバターを和えます。

この時ある作業をする事で、ただのレーズンバターとは一線を画した「クセになる美味しさ」が加わります。

一体何をするのか？それはお召し上がりいただいてのお楽しみです。

一緒にお付けするバゲットは、必ずご注文を受けてからトーストしています。

これで挟むことにより、パンとレーズンバターの温度差が楽しめますよ。

BRESS青山のフードの中で、最も熱狂的なファンを持つ逸品です。

在庫がある時はマストでご注文下さい。

鯖(さば)缶アヒージョ　1,200円

鯖の缶詰って、昔に比べて格段に美味しくなりましたよね。

この鯖缶にもうひと手間かけてアヒージョにしました。

厚めに切ったバゲットも付いていますので、出汁の効いたスープを浸み込ませてお召し上がり下さい。

なかなかなボリュームがあります。

クセの強いウイスキーなどとの相性がバツグンです。

煮麺（にゅうめん） 1000円

「にゅうめん」とは、そうめんを温かいお出汁で食べる料理です。

BRESS青山では、秘伝の豚味噌仕立てで提供しています。

締めの一品として、特に女性に人気です。

ミックスナッツ 500円

ビーフジャーキー 600円

ソーセージ盛り合わせ 1500円

オイル・サーディン 1000円

今月のお通し無料(おかわりは700円)

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